『マコモダケ』は沼や川などに生えるイネ科の多年草にマコモという植物があり、このマコモの茎が肥大化したもののことです。
イネ科の食材なんですよ！！

味はほんのり甘みがありトウモロコシを想像させます。
食感はタケノコのような感じで火入れ具合によってシャキシャキからホクホクまで色々楽しめます。

水辺にある植物なので日本全国どこでも取れるらしいですよ・・・。
実は越谷でも栽培している農家の方はいるんです！！
旬の時期にはその『マコモダケ』を当店では使うこともあります！！

最近でこそスーパーでもたまに見かけるようになりましたがまだまだ流通量に少ない食材だと思います。
当店ではメインの食材の付け合わせとして利用することが多いですが、
そのまま『ホイル焼き』や『天ぷら』などにして逸品として使える食材なんです！！

もちろん当店でも『マコモダケ』をメインにした料理が食べたいとご注文があればお作り致しますよ～。