典型的な夏の野菜！

冬まで保存がきく事から『冬瓜』って書きます。

味も香りもほとんど無く加熱すると透き通るように柔らかくなる。

味の出る材料と組わせると美味しく頂ける。



当店では旬の期間で宴席のスープに使用しています。

中をくり抜きそこに材料とスープを入れ3時間ほど蒸し、仕上げる『蒸しスープ、冬瓜の器仕立て』をお出ししております。

冬瓜自体にも縁起の良い絵柄や言葉を彫って宴席を華やかに致します。

こんな感じの物です(笑)



当店ではトウチをにんにく、中国醤油、砂糖その他もろもろと混ぜて特製の醤を作っております。

大豆の発酵調味料ならではの風味、コクを持ち、肉や魚の両方とも相性が良いタレとなっております。



海の幸の炒め物であったり牛肉料理のタレに使うなど多種多様に使っております。

陳麻婆豆腐の中にも入ってます！！これが当店自慢の『陳麻婆豆腐』の決め手です！(笑)

新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。

少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。

酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？

通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！