夏が旬の『鮎』！！

独特の少し青臭い風味が特徴の鮎！！夏を代表とする魚です。



川を下ることから「アユル」や供え物の「饗（あえ）」が語源らしいですよ！！

今の漢字の『鮎』は大昔、占いで使用してたからこの字が付けられたって言われてます。



『鮎』は中国語ではナマズの意味で『香魚』って表記されます！



当店では夏の期間限定で『琵琶湖産の小鮎』を使ったおすすめお料理を用意しております。

こんな感じの物です(笑)



当店ではトウチをにんにく、中国醤油、砂糖その他もろもろと混ぜて特製の醤を作っております。

大豆の発酵調味料ならではの風味、コクを持ち、肉や魚の両方とも相性が良いタレとなっております。



海の幸の炒め物であったり牛肉料理のタレに使うなど多種多様に使っております。

陳麻婆豆腐の中にも入ってます！！これが当店自慢の『陳麻婆豆腐』の決め手です！(笑)

新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。

少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。

酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？

通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！