北京料理系(北方系)


冬の寒さが厳しいので、塩気の強い濃厚な味が好まれており、古くは孔子の時代から発達した山東料理を基礎に、元明清時代の首都であった北京において、さまざま文化が混じり合い、モンゴル族、満州民族などの少数民族や各地方の美味佳肴の集合体となっています。

北京ダック、羊肉のしゃぶしゃぶ、動物の内臓の強火炒めが代表的な料理です。



当店では北京料理の名菜『北京ダック』のご用意もご予約にて承っております。

北京ダックを入れたコースにしてほしい！ハレの日の会食だから1羽丸々ドーンと出してほしい等ご要望に応じます！！

こんな感じの物です(笑)



当店ではトウチをにんにく、中国醤油、砂糖その他もろもろと混ぜて特製の醤を作っております。

大豆の発酵調味料ならではの風味、コクを持ち、肉や魚の両方とも相性が良いタレとなっております。



海の幸の炒め物であったり牛肉料理のタレに使うなど多種多様に使っております。

陳麻婆豆腐の中にも入ってます！！これが当店自慢の『陳麻婆豆腐』の決め手です！(笑)

新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。

少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。

酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？

通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！