上海料理系(東方系)



今年オープンした上海ディズニーランドに沸く、中国最大の都市上海！！

比較的温和な気候で、河や湖の産物を使い、油や砂糖を多く用いた料理に特徴がある。

揚州、杭州などは古くから栄えた町なので、トンポーロー(豚肉の角煮)、乞食鶏など、いわれのある料理が多い。

※いわれのある料理の説明はまたの機会に！！



特徴ある食材としてはすっぽん、タウナギ、金華ハム、上海蟹、紹興酒、鎮江香醋の産地。



当店ではエビチリをまろやかな甘さを加え上海風に！上海蟹のミソを使ったお料理！鎮江香醋を使った香り高い黒酢のお料理！旬の季節には上海蟹の姿蒸し！！など多数ご用意しております。

こんな感じの物です(笑)



当店ではトウチをにんにく、中国醤油、砂糖その他もろもろと混ぜて特製の醤を作っております。

大豆の発酵調味料ならではの風味、コクを持ち、肉や魚の両方とも相性が良いタレとなっております。



海の幸の炒め物であったり牛肉料理のタレに使うなど多種多様に使っております。

陳麻婆豆腐の中にも入ってます！！これが当店自慢の『陳麻婆豆腐』の決め手です！(笑)

新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。

少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。

酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？

通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！