夏が旬のハモ！

関西では夏に欠かせない食材です。



名前の由来は生命力が強く頭を切り離してもかみつくことがあるといわれ、名称の由来も古語の食(は)む、咬（か）むからきている。また中国名の「海鰻（ハイマン）」の発音からはもになったとも言われている。

・・・そうですよ！

当店では旬のハモをサッと湯引きにして特製のプラムソースで召し上がって頂く前菜をご用意しております。

こんな感じの物です(笑)



当店ではトウチをにんにく、中国醤油、砂糖その他もろもろと混ぜて特製の醤を作っております。

大豆の発酵調味料ならではの風味、コクを持ち、肉や魚の両方とも相性が良いタレとなっております。



海の幸の炒め物であったり牛肉料理のタレに使うなど多種多様に使っております。

陳麻婆豆腐の中にも入ってます！！これが当店自慢の『陳麻婆豆腐』の決め手です！(笑)

新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。

少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。

酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？

通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！