当店の『佛跳牆』は干し貝柱、干しエビ、干しイカなどの干物から取る出汁、オマールエビやあさり、魚介類から取る出汁、仔牛のスネ肉、牛肉のバラ肉、牛筋、豚の香料煮などを煮込んだ出汁などアミノ酸や核酸のうま味が濃縮されています‼
・・・・分かりにくいですよね？？簡単に言うと複雑な味で美味い！って事です。

下準備に３～４日、調味１日～２日、仕上げに丸１日かけて仕込んでおります‼
手間暇かけた逸品をぜひご賞味下さい‼

お好きなものを1枚引いてください！