豚・ぶた・ブタ
豚肉は鶏肉と同じくらい身近なお肉ですよね！！
でも『豚』のイメージって世界共通で良くないですよね？？
中世ヨーロッパではユダヤ人と共に豚は迫害されていました。
イスラム教、ユダヤ教、キリスト教では不浄の動物とされ、イスラム教では食べることを禁止しているくらいです。
仏教でも豚は貪欲の象徴とされていたり『豚に真珠』などきりがない程のネガティブなイメージです。
でも中国ではもっともポピュラーなお肉です。単に肉と言うと豚肉を指すほどです。
中国語では豚肉の事は『猪肉』と書きます。日本では『いのしし』ですが中国語では『豚』の事を指します。
中国料理では肉はもちろん、内臓、耳や鼻、アキレス腱など全て利用します。
中国各地には豚肉料理の名菜と言われるものが多数あります。
浙江省金華市の『金華猪』を使った『金華火腿(金華ハム)』。
宮廷料理で豚肉とサクランボを甘酢煮にした『桜桃肉』。
広東料理の名菜、結婚式の時に新郎家から新婦家に送る『仔豚の丸焼き』。
四川料理では皆さんよくご存じの『回鍋肉』。
文人、蘇東坡が作り出した『トンポーロー』。
などなどあげればきりがないほどです。
豚肉には現代人に不足しているビタミンB1が非常に多く含まれています。
牛肉の10～15倍もあると言われています。
そんな豚肉のお料理、当店でも多数そろえております。
よくご存じの『酢豚』や『回鍋肉』から当店自慢の『香料煮』。
辛味の効いた『四川風』などたくさんのお料理がございます。
ぜひ、ご来店いただき、ネガティブな豚を美味しいイメージに変えませんか(笑)
さて当店は29日木曜日が最終営業日になります。本日を入れてあと5日間の営業です。
今年も皆様のおかげで年が越せそうです(笑)。ありがとうございます。
来年は1月5日木曜日より営業致します。
酉年だけに北京ダックのサービスも開始いたします！！
さらにお正月のお年玉、おみくじとしての感謝イベントも開催予定です。
コース半額券や点心無料券などハズレ無しのくじです！！
新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。
少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。
酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？
通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！
七五三でご利用のお客様2
七五三のお祝いの時期ですね！！
当店でも七五三のお祝いのお食事のご予約多数いただいております。
そのご宴席で頂いたお声です。
『あら？貸切？？』
※人数により3階席を半分貸切るなど可能です。
『雰囲気の良いお店ですね』
※当店は越谷にいる事を忘れる空間です(笑)
『お子様膳、豪華ですね』
※人気商品を盛り込んだ特別膳です。
『伊勢海老？お昼から？贅沢ですね？？』
※ハレの日にふさわしいコースをご用意しております。
『パンダのアンマン？？かわいいわね』
※七五三の時期だけのお子様に特別なアンマンです。
当店では七五三をはじめ、家族のお祝い事やハレの日のお食事会などにぴったりなランチコースを揃えております。
アワビや伊勢海老などの豪華なお料理からお祝い用のお料理まで各種ございます。
宴席の趣旨に合うようなお料理をお出しいたしますのでお気軽にご相談ください。
当店は専用駐車場も完備しております。南越谷駅からも徒歩数分です。
越谷でお祝いごとのお食事会などをお考えの方はぜひ、当店『ヌーベルシノワIshibashi』をご利用ください。
さて当店は29日木曜日が最終営業日になります。本日を入れてあと5日間の営業です。
今年も皆様のおかげで年が越せそうです(笑)。ありがとうございます。
来年は1月5日木曜日より営業致します。
酉年だけに北京ダックのサービスも開始いたします！！
さらにお正月のお年玉、おみくじとしての感謝イベントも開催予定です。
コース半額券や点心無料券などハズレ無しのくじです！！
新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。
少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。
酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？
通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！
南越谷で四川風の麻婆豆腐を出すお店と言えば！！
南越谷駅駅から徒歩数分にある『ヌーベルシノワIshibashi』。
本格中華料理を”ヌーベルシノワ”スタイルで提供するお店です。
その中で自慢の逸品は『陳麻婆豆腐』！！
本場四川風に仕上げた麻婆豆腐は麻と辣が効いた一品です。
熱い季節には発汗作用に刺激を与え、寒い季節には五臓六腑から温まる、そんな麻婆豆腐です。
中華料理店には欠かせない麻婆豆腐ですが、当店の麻婆豆腐は一味違います！！
何が違うかはぜひ味わってください(笑)
辛いのが苦手なお客様には辛さ控え目や逆に激辛にしてくれと言われれば激辛にしますよ～。
本場四川風に仕上げた辛さの中にコクと旨みを閉じ込めた当店自慢の『陳麻婆豆腐』ぜひ味わってみてください！！
南越谷駅から徒歩数分、専用駐車場も完備の『ヌーベルシノワIshibashi』にぜひご来店下さい。
麻婆豆腐以外のお料理も充実しております。もちろんコース料理もおすすめです。
さて当店は29日木曜日が最終営業日になります。本日を入れてあと5日間の営業です。
今年も皆様のおかげで年が越せそうです(笑)。ありがとうございます。
来年は1月5日木曜日より営業致します。
酉年だけに北京ダックのサービスも開始いたします！！
さらにお正月のお年玉、おみくじとしての感謝イベントも開催予定です。
コース半額券や点心無料券などハズレ無しのくじです！！
新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。
少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。
酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？
通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！
ヌーベルシノワスタイルでランチ！！
当店は南越谷駅から徒歩数分にある越谷で唯一の”ヌーベルシノワ”スタイルの本格中華レストランです。
1人1皿ずつ提供致しますプリフィックススタイルのランチコースは2000円からございます。
旬の食材を使ったお料理をチョイス出来るコースは3000円。お選びいただけるお料理の組み合わせは100通り。
贅沢にふかひれの姿煮込みやアワビのお料理がお選びいただけるコースは5000円。
完全予約のみのコースは7000円。ふかひれの姿煮込み、伊勢海老、フォアグラなど贅沢なコースになっています。
またお客様のご希望や好き嫌いなどによって色々とカスタマイズさせて頂きますのでお気軽にご相談ください。
お肉料理は苦手だか海鮮料理だけのメニューが良いなぁ？？や海老苦手だから他のが良いなぁ？？などなど・・・。
お祝い事にはサプライズ演出やおめでたいお料理の提供もできます。
七五三を始めとするご家族親戚のハレの日のお食事や誕生日を始めとする記念日などには最適です。
さて当店は29日木曜日が最終営業日になります。本日を入れてあと5日間の営業です。
今年も皆様のおかげで年が越せそうです(笑)。ありがとうございます。
来年は1月5日木曜日より営業致します。
酉年だけに北京ダックのサービスも開始いたします！！
さらにお正月のお年玉、おみくじとしての感謝イベントも開催予定です。
コース半額券や点心無料券などハズレ無しのくじです！！
新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。
少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。
酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？
通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！
越谷で”ヌーベルシノワ”新しい中国料理
当店は越谷で唯一の”ヌーベルシノワ”スタイルの本格中華料理店です。
”ヌーベルシノワ”とは『新しい中国料理』を指す造語です。
従来の中華料理のような大皿で提供するスタイルではなく、
フランス料理のコースの様に1人1皿ずつサーブする形式です。
本格中華料理をスタイリッシュに綺麗に盛り付けられた1皿を提供致します。
また中華の食材のみでは無く、フランスのフォアグラや西洋野菜、
日本の四季に合わせた旬の食材など使ったコースを提供しております。
もちろん、中華料理の高級食材であるふかひれやアワビ、北京ダックなどもご用意があります。
お好みの食材や料理を組み込んだコースにすることも可能です。
コースを主体にお客様にはおススメをさせて頂いておりますが、
アラカルト料理も100商品以上ございますので気軽なお食事にもご利用ください。
ランチも営業致しております。
プリフィックススタイルのランチコースを提供致しておりますので
組み合わせ次第では100通り以上のランチコースの中からお選びいただけるスタイルです。
さて当店は29日木曜日が最終営業日になります。本日を入れてあと5日間の営業です。
今年も皆様のおかげで年が越せそうです(笑)。ありがとうございます。
来年は1月5日木曜日より営業致します。
酉年だけに北京ダックのサービスも開始いたします！！
さらにお正月のお年玉、おみくじとしての感謝イベントも開催予定です。
コース半額券や点心無料券などハズレ無しのくじです！！
新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。
少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。
酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？
通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！
ソフトシェルシュリンプ！！
日本では珍しかった脱皮直後の蟹、ソフトシェルクラブも今ではすっかりおなじみの食材になりましたね！！
レストランや居酒屋で見ることも増えてきました。
そんな『ソフトシェルクラブ』と同じ甲殻類で脱皮をする海老にも脱皮海老、『ソフトシェルシュリンプ』があるんです！！
殻を剥く必要のない食べやすさと柔らかな食感、殻やしっぽの部分はもちろん、頭の部分までそのまま召し上がれる為、ソフトシェルクラブ同様、身と味噌の味を一緒に楽しめるのが特徴です。
ソフトシェルシュリンプはレストランなどでは提供されていますが市場にはあまり流通していません。
ソフトシェルクラブと比べるとまだまだ認知度が低くい食材だと思います。
『500キロの中から1～2キロしか取れない』なんて説明している事もあります。
海老は殻つきのまま調理すると旨みが閉じ込められて濃厚な味わいになります。
しかし殻付きだと食べにくいですよね・・・。
ソフトシェルシュリンプは殻を剥かずにそのまま食べられるのでその手間が要りません！！
もちろん殻付きのままですので味わいは濃厚です。
そしてなんと伊勢海老の『ソフトシェル伊勢海老』もあるんですよ～
当店では通常の『ソフトシェルシュリンプ』を使ったお料理も提供しております。
まだまだソフトシェルシュリンプを提供しているレストランも少ないと思います。
ぜひ、ご来店の際にはお召し上がりください。
新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。
少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。
酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？
通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！
金沙・スパイシーソルト
写真のお料理は『エビの揚げ物、スパイシーソルト』です。
このお料理に降りかけてある粉が『スパイシーソルト』です。
広東料理では『金沙』と言って代表的なお料理の一つです。
この粉の主材料は何だと思いますか？？
そうです！！パン粉です。
お店によりそれぞれですがパン粉を焼いたり、炒ったり、揚げたりした物に、
揚げにんにくや唐辛子、揚げ葱、山椒などの香辛料を合わせた調味料です。
※混ぜる材料や香辛料によってお店の特色が出ます。
サクサク、カリカリの食感と香辛料からくるスパイシーで香ばしい香りは食欲を刺激されます。
ビールやハイボールなどのお酒が進むこと間違いなしです！！
このスパイシーソルトは食べ終わって、お皿に残った物をついつい食べてしまう後を引く魅力があります。
ポテトチップスを食べた後の指と同じ感覚ですね(笑)。
そんな『金沙』『スパイシーソルト』をぜひ当店、『ヌーベルシノワIshibashi』で
お召し上がりください。
大海老や伊勢海老、鶏肉など色々な食材の『スパイシーソルト』お料理をご用意しております。
新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。
少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。
酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？
通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！
鎮江香醋・黒酢・シャンツー
中国の黒酢です！！江蘇省鎮江市で作られる調味料です。鎮江市の名産です。
鎮江の『鎮江香醋』と山西省の『山西老陳醋』福建省の『永春老醋』の三種で
『中国三大名酢』に挙げられている黒酢です！！！
さらに『中国医学大典』には酢は『江蘇の鎮江の物を以ってもっとも良しとす』と記載されているそうですよ！！
もち米を発酵させ、酒を造った後のもみ殻を加えて酢酸菌をもって酢化させています。
もみ殻のため変色し、独特の黒色になるんです！！
さらに半年から数年熟成させているため普通のお酢のような刺激味が少なく、アミノ酸の分泌による
旨みと濃厚な風味、香りが良いのが特徴です。
上海ガニを食べる際にはこの『鎮江香醋』につけて食べるのが定番です。
さらに餃子や点心、麺料理を食べるときにも風味を加えるために使うことが多いです。
黒酢酢豚なんかも最近、ありますよね！！
この黒酢酢豚は元々は『無錫排骨(むしゃくぱいぐー)』という料理が原型だとおもいます。
江蘇省の名物料理です。江蘇のお料理には頻繁にこの『鎮江香醋』が使われています。
日本では何年か前に『黒酢』ブームの時に日本ではあまり知られていなかった『鎮江香醋』が日の目を見ました(笑)。黒酢ブームってどこにいったんですかね？？(笑)
そんな中国三大名酢の『鎮江香醋』を使ったお料理、当店でもございます。
『鮮魚の黒酢ソース』や『豚肉と茄子の黒酢炒め』などございます。
メニューにはありませんが『黒酢酢豚』などもお作りできます。
新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。
少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。
酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？
通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！
記念日をお祝いするお料理！！
記念日などのお祝いに最適なお料理などを紹介します。
『北京ダック』
丸々1羽どーんっと提供し、お祝いの宴席など、盛り上がる事間違いなし！！
1羽ご注文頂けましたら皮を召しあがった後のお肉も調理し、お出しいたします。
単品1羽：8000円、3日前までのご予約お願いいたします。
珠蘭コースをご予約のお客様のみ『北京ダック』をコースに組み込むことも可能です。
ご予約時に必ずお申しつけください。単品同様3日前までのご予約をお願い致します。
『尾頭付きの鮮魚のお料理』
おめでたい日の定番の『尾頭付き』！！写真は姿蒸しと丸揚げです。
季節の鮮魚を丸々1尾使い、メインの逸品に！！
お値段は季節の鮮魚により変動いたします。お尋ねください。
『蒸しスープ、冬瓜の器仕立て』
冬瓜に縁起の良い絵柄や言葉、またメッセージなどを彫りまして
中をくりぬきその中にスープと鶏肉や干し貝柱、きのこなどを入れ
数時間、蒸しあげそのまま提供するお料理です。
お好きな言葉やメッセージを入れることも可能です。
『○○会社納涼会』や『○○さんお疲れ様でした』などある程度の文字は可能です。
絵柄につきましては『龍』や『鯉』などの縁起の良い物を彫らせて頂きます。
またお好きな絵柄や会社のロゴなども出来る範囲でしたら彫ることも可能ですお尋ね下さい。
なお冬瓜の季節である夏の限定商品です。
『宴席をもてなすフルーツでのメッセージ』
来店され、着席するお席に『宴席の会の名前』や『歓迎光臨(いらっしゃいませの意)』などをセットいたします。
送別会などであれば主賓の方の前に『お疲れ様でした』のメッセージを！！
ご結婚のお祝いでしたら『祝結婚』などのメッセージなどをご用意するのはいかがですか？？
『伊勢海老のお料理』
お祝い、記念日なら伊勢海老のお料理は外せませんよね！！
前菜としてお出しするも良し、メインにするも良し、お客様のご希望に合わせます。
豪快に1皿にドドーンっと提供し豪華な1皿にしてみてはいかがですか！！
『派手なインパクトのある1皿』
記念日や宴席なので派手な1皿をご要望のお客様には野菜で塔や祠などを作りお料理の添え物に致します。
見た目にも華やかでインパクトのある1皿が提供できると思います。
『豪華なフルーツの盛り合わせ』
コースの最後に豪華なフルーツの盛り合わせはどうですか！
季節のフルーツを卓越したフルーツカットでお出しいたします。
またフルーツに文字を彫ったものを一緒に盛り合わせることも可能です。
七五三のお祝いでご利用のお客様1
七五三のお祝いでご利用のお客様のお声です。
『広いお部屋を使わせて頂いてありがとう』
『時間の融通を利いて下さり、ありがとう』
『お子様膳、豪華ですね！！』
『パンダのお饅頭、かわいい！！』
『コース料理はあっさりしていて最後まで飽きずに食べられたわよ～』
『銀座○○ターよりおいしいわよ(笑)』
『ここがあれば銀座まで行かなくて済むわねぇ～』
などのお声をいただきました。
お部屋・お席に関しては出来る限り、広くゆったりとお使い頂けるようにしています。
時間につきましても営業時間外でも対応致しますのでお気軽にご相談ください。
小さなお子様にはお子様膳をご用意しております。
今回は七五三と言うことでデザートにお子様には特別にパンダの形のあんまんを用意しました。
七五三のお祝いのはぜひ、当店『ヌーベルシノワIshibashi』をご利用ください。
6名様までご利用可能な完全個室や貸し切りにも応じますのでお気軽にご相談ください。
またお祝いに最適なお料理などもご用意できますので華やかな宴席をお望みでしたらお任せ下さい。
新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。
少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。
酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？
通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！
